El Cardamomo

Cardamomo

El Cardamomo

¿Qué es el Cardamomo?

Las plantas se dividen en dos géneros:

El género Elettaria. Este produce unas semillas de color verde y blanco, conocidas como el Cardamomo verdadero.

El género Amomum. Este produce unas semillas de color negro, llamado cardamomo silvestre o falso.

Cada uno tiene un sabor particular pero sus propiedades son muy similares.

Estas dos plantas son originarias de las selvas tropicales.

En la India, Se recolectan en plantaciones comerciales, sobre todo al sur, en Sri Lanka, su recolecta se realiza en octubre y diciembre.

En Suramérica y Centroamérica se conocen con el nombre de granado del paraíso, en México predomina el nombre de cardamomo.

En Guatemala, el cultivo del Cardamomo se realiza en zonas cercanas a Verapaces.

Oriente Medio, es un gran importador de este fruto, en esta parte del mundo, el cardamomo y el café, lo muelen y tuestan juntos.

Hay culturas que cuando se realiza su molido, tradicionalmente está ritualizado con cantes y bailes.

El cardamomo también se utiliza para aminorar el mal aliento, después de las comidas.

¿Qué propiedades tiene El cardamomo?

Es un gran expectorante.

Es un remedio natural contra la tos.

También es antimicrobiano

Tiene la propiedad de preservar la salud bucal impidiendo el crecimiento bacteriano y de otros microorganismos.

En Egipto y en otras partes de los países árabes, ya conocían sus propiedades, dede hace siglos y masticaban estas semillas para tener un buen aliento.

Hay estudios, que revelan que el cardamomo también se podría usar para tratar la amigdalitis.

En Centroamérica y sobre todo en Guatemala, se utiliza para elaborar una goma de masticar o chicle con el sabor a cardamomo.

En Chiapas (México) se prepara una bebida de pox, con el cardamomo, que es una bebida alcohólica tradicional de los Mayas.

El cardamomo, es un gran antioxidante, puesto que contiene muchas vitaminas y otros compuestos de acción antienvejecimiento, por lo que protegen a las células de los radicales libres.

En la India y en Asia, se utiliza para elaborar muchas comidas, como por ejemplo:

  • Curry.
  • Arroces.
  • Diversos postres y pasteles.
  • Panes, bollos Y galletas.
  • También se utiliza para aromatizar algunas bebidas como por ejemplo, el té.
  • En los países escandinavos se usa para elaborar bollos y galletas junto con el clavo, el jengibre, y la canela.

El cardamomo.

  • Mejora la digestión.
  • Regula el apetito
  • Fortalece los intestinos y el estómago.
  • Reduce flatulencias, ayuda a expulsar los gases.
  • Calma el dolor en las paredes intestinales.
  • Contiene propiedades para  aumentas la producción salivar.
  • Promueve la acción de la tripsina.

Es un gran Antioxidante. Ya que Contiene vitaminas y otros compuestos de acción antienvejecimiento, que protegen a las células de los radicales libres.

 

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